“子曰：学而时习之，不亦说乎……”宽敞明亮的屋里不时传来朗朗的读书声，一群穿着整齐的小姑娘坐在书桌前学习论语，略高的台子上孟良给孩子们讲解，他的学堂不仅教这个世界一些专门给女子学的书，也教三百千和孝经、论语、诗经等典籍。
孟家落户江宁府城已有数月，当初途中孟良和孔知文一番操作，靠着话本和家里的秘方换来了一百五十两银子，这点儿银子当然在府城里买不了什么好院子，他们就租了临街的门面。
这房子前面是临街的两层小楼，后面还有一个院子，里面既可以从临街的侧门进入，也可以从前面的房屋进入，院内有宽敞的三间正房与东西厢房各一座，还有加盖的茅房一座，因为原来的人家没有养牲畜，孟家最后卖掉了那头驴，又买了两只母鸡回来下蛋，雇了一个丧夫无子的寡妇来照顾家里的两个姑娘。
读书人向来清贵，孟良并不打算以话本为生，了解过府城情况后，便改造了家里的东厢房，打掉两间厢房中间的隔断，做成了一间宽敞的学堂，招收城中那些不能在家里请先生的女孩。
这些女孩子虽然出身不错，但是家里还没富贵到专门请个先生回家教书，城中又无专门招收女孩的私塾，时人不愿让男子与女子一同读书，正需要一个信得过的先生，而孟良家里的两个女孩也跟着一同识字读书，相对来说更加可信。
孟良以读书教习补贴家用，而孔知文也没有像在山阳县时做一个木匠辛苦养家。
从前在老家时，孔知文是孔掌柜最小的儿子，孔掌柜把长子带在身边学习如何经营，对于其余的几个儿子也各有安排，孔知文读书识字、学习木匠活都只是其中的一门手艺，孔掌柜真正教他的也是如何经营，想着无论是辅助兄长还是自己出去开一家店铺，都能用得到。
他们一家手里眼下只有两百多两银，并一些金银首饰，这些东西放在逃荒前，比他们两个分家能分到的财产还要少一些，在府城中更是不算什么，但是几两银子就能让普通农户家用一整年，一亩下等田价值五两，中等田价值十两，上等田价值二十两，两百多两银子是许多大地主一年的收入。
凭借着手头的这些银钱，孔知文最后开起来了一家糕点铺，毕竟各行各业都不容易，卖吃的最容易挣钱，他之前在浔阳卖出去的秘方只是卤料方子、烧肉炖肉菜谱，专门针对没事找事的小霸王家里。
糕点用料精、售价贵，闻着香甜又讨巧，相比起旁的熟食菜肴更不容易出错，江宁城里许多家点心铺，尚且还买不足呢！
本地地处大衍朝的“江南”一带，虽同属南鸿洲，但水系发达，经济繁荣，因此喜甜、味淡，因为离海不远也不缺盐，不缺河鲜海鲜，多食米饭。
孔知文开的糕点铺淮香坊多售北地点心，以酥点、蒸点为主，也做些果子露、茶饮子售卖，其中最平价的一味白米糕，同样是米蒸出来的，他们家的却在甜味之外又有奶香，吃起来又香又甜。
“过去你们母亲也常做的，并非什么额外精妙的法子，不过是杏仁煮出来的奶乳子，或是茉莉煮的罢了。”孟良也知道一二，下了学也会同灼华、蓁蓁说起，都是小时候在北地吃的茶点，“不搁东西煮出来的奶乳子腥气，放酒酿的便是所谓‘糖蒸酥酪’，也有照泉州的法子做糖水，那些姜撞奶就是。平日里吃的补品也可放些杏仁、奶乳子，你们常喝的七白饮就是拿杏仁和几味方子慢慢炖出来的，只是我们家的不加水，加奶乳子炖。”
“可别以为咱们家里卖的糕就只是这样，那奶乳子里不单加杏仁和茉莉，要多用几味才与别家不同，且杏仁乳子要和什么口味的米糕，茉莉乳子加什么米糕，都是不同的，一味醇厚，一味芬芳，若是放错了地方便显得不美，味道杂乱了。”