碾过的两桶豆渣装在纱布中，两人合伙使出力气，把豆汁从纱布中过滤出来，这个过程需要反复多次进行，最后豆汁和豆渣分离。
豆汁倒入锅中，大火烧开，经过熬煮，豆汁中有少量的水已经蒸发掉，剩下的就是豆浆。
咕嘟咕嘟，奶白色散发豆香气的豆浆，要倒入敞口木盆中，等待温度降低。
在这中间，豆浆最上层会出现一层黄色软皮，江雪叫来宋青和江禾二人，拿筷子轻轻挑起，说：“这个就是油豆皮，现在咱们把它拿到院子里，挂在竹竿上，等待它慢慢变干，软皮变成硬皮，这样方便保存，等吃的时候，提前泡在水里就行。”
二人第一次学习一门技术，还挺紧张，一直跟着江雪，仔细听她说话。
江雪演示一遍，转身，看身后精神集中的二人，不觉有些好笑，这又不是什么了不起的技术，但是转念一想，这个时代知识不像上一世那样透明，像江家这样的村里人，若不是自己，可能一辈子就会种田。
于是语气稍软，笑着安慰她们：“没事，别怕，很简单，今天出锅的豆浆，你俩都可以试着去做。”
豆浆温度刚好，江雪教她二人制作豆腐最重要一步，就是点卤水。
两种不同的卤水制法，江雪都已经教给她二人，“两种卤水，可制作出不同的豆腐，一种是质地偏硬坚实，颜色偏黄的豆腐，一种是质地柔软，颜色较白的水豆腐，两种豆腐根据质地不同，选择不同做法。”
江雪点卤，还不忘给她二人解释说明。
她在这里没有见过水豆腐，想要卖出去，就必须让这里的人知道怎么做才好吃，思考到这，她想起自己还要研究制作粉条，到时候做出来，大家不会吃也不行。
江雪脑子一转，要是开一家小饭馆就好了，可以把自己制作出来的食材编成菜谱，吸引来往客人，不仅能打通食材销路，还能赚钱。
豆浆点卤逐渐变豆渣，倒入提前找木工打好的方形模具里，上方用重物压制，接下来就是等待。
淤泥bobi