等鸡、鸭、筒骨、排骨这些所有需要焯水的东西全部焯水后，何大清让何雨柱把这些食材捞出来，再清洗一遍。
然后何大清把大锅洗干净，再次注入清水。用火钳把炉灶里面的煤块分散一些，再添加煤块进去。
弄好这一切，何大清又让何雨柱盯着，出现浮沫时，要把浮沫全都撇干净。
食材已经清理出来了一半多，何大清就带着郑岩整理剩下的食材。
鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参等等食材。何大清在旁边指挥着郑岩泡发食材。
等这些食材全部泡发后，何大清注意到之前放食材的地方还有一个布袋子。何大清把袋子打开，露出里面一个熊掌。
何大清忍不住低声骂道:“这娄老板是想要我的老命啊，尽弄些耗时的食材。”
郑岩看着袋子里的熊掌，听到何大清的话，疑惑的问道:“何叔，这是什么？熊掌吗？”
何大清闻言，看了眼郑岩和何雨柱两人。自言道:“还好还好，今天带了两个人来。不用那么辛苦了。”
何大清对着郑岩点点头:“对，是熊掌。石头，那有些菜。你把那些菜清洗一下，待会要做几个菜。我去问问小罗，今天有多少人吃饭。”何大清指向一旁单独放在一起的食材。
郑岩听话的把食材全部拿出来，再次清洗起来。
何大清出去没多久，就再次回到了厨房。对郑岩说:“石头，中午做六个菜，都做两份的量。做三个鲁菜、三个川菜。”
郑岩闻言，点点头，清洗好食材，拿到切墩上，准备把食材全部切出来。