时间缓缓流逝，很快就来到了2月11日，农历十六。范文平干完元宵，就没来丰泽园，去了火车站。
丰泽园。忙完中午的生意，丰泽园所有的服务生全都涌向了后厨。
后厨这边，曾念安、孙英红、范长青等七位炉灶师傅和今天刚来上班的川菜师傅田秋生全都在厨房门口的院子里等待着。
邵经理和栾掌柜以及请来做评委的三人。
邵经理看着范长青等人，向他们介绍了一下三位评委。“各位，我给大家介绍一下这三位评委。这位是咱们四九城八大楼中，唯一一家还在开门营业的泰丰楼鲁菜大厨，蔡世林蔡师傅。
这位是咱们四九城的名人，拥有半城之称的娄振华娄董事。目前，娄董事把名下所有产业都提交了公私合营的申请，组织也正在安排人手前去评估价值。
这位呢，是组织成员，也是负责推进公私合营的工商业副主任，陈叔仁陈副主任。”
邵经理介绍完了三位评委，就从后面的丁采购手里接过一个搪瓷大茶缸，对范长青等人说:“各位，今天虽然是给大家评级，但是时间有限，也不能浪费太多食材。
所以呢，参加初级、中级厨师考核的师傅们只能做一道菜。评委们尝过之后，会给大家打分的。
现在请参加初级、中级厨师考核的师傅们来我这里随机抽取一道菜品，然后去厨房把菜品制作出来。”
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