半城鲜这边的生意也渐渐的稳定下来，生意上了正轨。
现在每日的营业额稳定维持在三千至五千两左右，赶上节日，营业额还会提高。
同时，半城鲜的服务也及时跟上，店里的跑堂到掌柜的，没有一个是眼高于顶看不起人的。
客人到了务必让人体验宾至如归的感觉，即便点的东西不多，小二和掌柜们也不会丢个白眼过来，服务态度也同样是亲切大方。
客人多了需要等位，小二们也会贴心的摆上热茶水和零食供客人等待时用。
这样一来，客人就算干等着，也不会枯燥。
没错，半城鲜的这些花样服务，都是仿照现代火锅店的做法。
不过无论什么行业，服务态度都是非常重要的一个环节。
考虑到口味的多样性，萧婉在麻辣骨汤、菌菇和番茄锅三种口味外，又额外新增了清汤锅。
底料是清水加一些干菜提味，切得薄薄的羊肉片放进锅里烫一会，捞出来后，放到麻酱碗里裹上一层，爱吃辣的，浇上一勺刚炸过的辣椒油。
那滋味别提多鲜香了！
虽说比起现代的老京城火锅来说差了很多，但滋味也十分不错了。
吃涮锅子就是用老铜锅，但碍于时下铜器管制较严，萧婉只能暂时放弃，改用铁锅暂代。