牛二娃的纸条上写着:干煎五香黄花鱼。牛二娃看完，就把纸条递给邵经理。
然后是曾黑牛、何雨柱、郑岩、牛明明。至于那位帮厨，他看了眼纸条上的菜，就直接弃考了。因为纸条上写着芙蓉鸡片，他是完全不会。
曾黑牛他们四人抽中的菜品分别是:三杯鸡、九转大肠、油爆双脆、鱼香肉丝。
牛明明很幸运的抽中了川菜。曾黑牛则是抽中了三杯鸡，好在郑岩以前教过曾黑牛。
何雨柱在看到纸条上写着的九转大肠，眉头一皱。而郑岩看着油爆双脆，稍稍放心了一些。以前何大清就教过这个菜，曾念安在小厨房时，也和郑岩他们讲解过。
邵经理接过所有纸条，依次报了一下菜名。挥手让郑岩他们去厨房制作，同时说明，不能有任何人帮忙。
邵经理请三位评委去距离后院最近的包厢，喝喝茶，聊聊天。
牛二娃和郑岩、何雨柱去了大厨房，牛二娃是回厨房做菜。而郑岩和何雨柱因为抽中了鲁菜，需要去大厨房拿食材。
曾黑牛抽中的是三杯鸡，需要去小厨房拿米酒。牛明明回小厨房做菜。
郑岩、何雨柱、曾黑牛拿好需要的食材，就在院子里等着。等牛二娃和牛明明先把菜做好。
没多久，牛明明率先把菜做好，端了出来。何雨柱见牛明明出来，就立即进了小厨房。
就这样，一人出一人进。半小时后，五人全部完成了自己组织做的菜。
菜一个接一个的端进了评委们所在的包厢。评委们尝了一口后，也都给出了评价。郑岩五人，就牛二娃得到了中级厨师的评价，牛明明勉强达到了初级。郑岩三人虽然做的菜不是自己的专业菜系，但是也得到了初级厨师的评价。
在郑岩等人做菜时，邵经理就和曾念安、范长青、孙英红、田秋生说过，这次既是考厨师级别，也是凭手艺选主管，希望大家都能拿出自己最好的手艺。同时要求四人，一人最多做两个菜，也可以选择做一个菜。
曾念安四人满口答应。在郑岩他们做完菜后，就直接进了厨房。